J’ai toujours eu beaucoup de mal avec les gâteaux au chocolat “éponge”, je n’aime que ceux qui sont fondant au centre.
Quand je me suis mise au zéro déchet, j’ai d’abord écoulé les ingrédients accumulés dans les placards. Je suis tombée sur une purée de cacahuète bio…je ne savais pas quoi faire avec quand j’ai trouvé LA recette : gâteau au chocolat et cacahuète !

Je modifie la recette à chaque fois, mais cette fois-ci je l’ai adapté au régime sans gluten, voici ce que cela donne :

Ingrédients:
200g de chocolat noir (+la moitié d’une tablette pour la fin de la recette)
115 g de beurre doux (mou)
180g de sucre roux
60g de beurre de cacahuète
2 oeufs
100g de farine de riz
55g de farine de millet
1 cuillère à café de levure (je ne sais pas encore utiliser le bicarbonate de soude alimentaire dans la cuisine)

1-Préchauffez le four à 170°C

2-Cassez 200g de chocolat dans une casserole et faire fondre au bain marie. Une fois fondu, sortez du feu et laissez refroidir.

3-Mettez le beurre, le sucre et le beurre de cacahuète dans un saladier et travaillez le tout au batteur électrique afin d’obtenir une crème épaisse. Si vous le faites manuellement, je vous conseille de mettre un torchon pour couvrir un peu en même temps que vous battez les ingrédients, sinon vous allez repeindre votre cuisine.
Incorporez les oeufs un à un en battant bien après chaque ajout. Rajoutez le chocolat fondu, puis les deux farines.

4-Etalez la préparation dans votre moule, rajoutez des petits carrés de chocolat légèrement enfoncés dans la pâte.

5- Faire cuire 35/40mn en fonction de vos goûts.

Verdict :
C’est meilleur avec de la purée de cacahuète bio que du beurre de cacahuète.
C’est la première fois que je mettais de la farine de riz, depuis peu je limite le gluten, on peut encore diminuer le sucre. La prochaine fois j’essayerai avec 150g/160g de sucre.