Ca fait longtemps que je cuisine dès que possible avec des laits végétaux, mais depuis peu j’essaie de limiter le gluten donc de varier les farines. Après plusieurs essais, j’ai trouvé une recette savoureuse par contre la pâte est plus délicate à travailler pour réaliser les crêpes, se déchire facilement.

Ingrédients:
350 ml de lait de riz
150 ml d’eau
3 oeufs
150 g de farine de riz
60 g de farine de millet
40 g de farine de maïs
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel

Mettez les 3 farines et la pincée de sel dans un saladier, y ajoutez les oeufs. Mélangez tout en rajoutant petit à petit le lait, puis l’eau et l’huile d’olive. Laissez reposer.

Et vous, avez-vous déjà réalisé des crêpes sans gluten et/ou sans lait animal ?