Apres plusieurs essais, j’ai enfin trouvé une recette moelleuse et délicieuse de gaufres sans gluten ! Mes derniers essais étaient sans goût et en “carton”, du coup je n’avais pas ressorti le gaufrier depuis presque 1 ans. Cette fois-ci, il risque d’être de nouveau utilisé pour les goûters.

J’ai mélangé plusieurs recettes et ça donne :

Ingrédients :
-150g de farine de riz
-50g de farine de millet
-50g de farine de mais
-30g de sucre roux
-5g de levure chimique ou 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
-2 œufs
-50cl de lait de riz
-50g de beurre fondu ou d’huile (pour une recette sans lait de vache)

1- Mettez dans un saladier les farines, la levure et le sucre.
2- Ajoutez les oeufs battus en omelette et mélangez bien.
3- Versez le lait petit à petit en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
4- Incorporez à la préparation le beurre fondu.
5- Versez la pâte dans le gaufrier.

Bon appétit !