Il y a quelques jours, il me manquait plusieurs ingrédients (œufs, beurre, huile végétale) et je souhaitais faire des cookies pour le goûter. Je n’avais pas envie de sortir sous la pluie juste pour une recette, aucun soucis, j’ai adapté celle-ci en mélangeant ma recette classique et celle vegan de naturellementgreen. Voici la recette de cookies vegan et sans gluten…

Ingrédients :
80g de sucre
70g d’huile de coco
140g de Farines : 80g de farine de riz, 50g de farine de blé, 20g de farine de maïs
10g d’amidon de maïs
40g de lait de riz
une pincée de sel
chocolat

Mélanger le sucre, les farines, la pincée de sel. Mettre le lait de riz et l’huile de coco. Mélanger du bout des doigts. Rajouter un peu de lait si besoin pour former une boule. Ajoutez les pépites de chocolat. Vous pouvez varier avec des noix de cajous, des graines de sésame blanc, des graines de tournesol, des graines de courge…
Finalement, j’étais bien contente qu’il me manque certains ingrédients. Le zéro déchet en cuisine, c’est ça aussi : s’adapter, faire avec ce que l’on a sous la main (parfois avec très peu), être inventif. Et puis, ces cookies vegan c’est un délice ! Depuis, je réalise souvent cette recette juste par gourmandise.

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N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.
Bonne dégustation !