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Madame Bocal


Gâteau au chocolat et purée de cacahuète

J’ai toujours eu beaucoup de mal avec les gâteaux au chocolat “éponge”, je n’aime que ceux qui sont fondant au centre.
Quand je me suis mise au zéro déchet, j’ai d’abord écoulé les ingrédients accumulés dans les placards. Je suis tombée sur une purée de cacahuète bio…je ne savais pas quoi faire avec quand j’ai trouvé LA recette : gâteau au chocolat et cacahuète !

Je modifie la recette à chaque fois, mais cette fois-ci je l’ai adapté au régime sans gluten, voici ce que cela donne :

Ingrédients:
200g de chocolat noir (+la moitié d’une tablette pour la fin de la recette)
115 g de beurre doux (mou)
180g de sucre roux
60g de beurre de cacahuète
2 oeufs
100g de farine de riz
55g de farine de millet
1 cuillère à café de levure (je ne sais pas encore utiliser le bicarbonate de soude alimentaire dans la cuisine)

1-Préchauffez le four à 170°C

2-Cassez 200g de chocolat dans une casserole et faire fondre au bain marie. Une fois fondu, sortez du feu et laissez refroidir.

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3-Mettez le beurre, le sucre et le beurre de cacahuète dans un saladier et travaillez le tout au batteur électrique afin d’obtenir une crème épaisse. Si vous le faites manuellement, je vous conseille de mettre un torchon pour couvrir un peu en même temps que vous battez les ingrédients, sinon vous allez repeindre votre cuisine.
Incorporez les oeufs un à un en battant bien après chaque ajout. Rajoutez le chocolat fondu, puis les deux farines.

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4-Etalez la préparation dans votre moule, rajoutez des petits carrés de chocolat légèrement enfoncés dans la pâte.

5- Faire cuire 35/40mn en fonction de vos goûts.

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Verdict :
C’est meilleur avec de la purée de cacahuète bio que du beurre de cacahuète.
C’est la première fois que je mettais de la farine de riz, depuis peu je limite le gluten, on peut encore diminuer le sucre. La prochaine fois j’essayerai avec 150g/160g de sucre.

Comment le zéro déchet/minimalisme a commencé pour moi…

Le 13 août 2015 mon mari m’annonçait « La Terre a épuisé toutes ses ressources pour l’année 2015 et va commencer à puiser dans celles de 2016 ». Le « jour du dépassement » survient de plus en plus tôt chaque année. Inquiète, je m’étais dit « ok mais qu’est-ce que l’on y peut ? ».

En octobre 2015, je suis tombée sur un article Facebook qui m’a amené au livre de Béa Johnson. Voilà ce que je pouvais faire et l’aventure zéro déchet / désencombrement a commencé ! En me documentant, cela m’a aussi amené à enlever le plastique de ma cuisine et à le limiter dans ma maison. J’écrirai un autre article à ce sujet.

Au fil de la lecture du livre de Béa Johnson, je me suis dit que je ne pourrais jamais aller aussi loin, notamment pour la partie fêtes de Noël (emballer les cadeaux différemment, décorer un arbre autre qu’un sapin..). Finalement, 2 mois après notre Ficus était décoré aux couleurs de noël, les cadeaux emballés avec des emballages et papiers de récup ! Ca se fait naturellement si on croit à ce que l’on fait. Ce n’est pas toujours facile avec les proches mais l’idée fait son chemin.

Produits alimentaires
Me mettre au vrac à été facile, d’autant plus qu’une boutique éphémère Bio a ouvert pendant 4 mois à l’occasion de la COP 21. Ils vendaient des pochons en tissu. Ce qui m’a permis d’avoir un kit de vrac facilement. Ce qui a été le plus difficile c’était de vider mes placards des produits emballés accumulés, ça prend du temps. Petit à petit on fait de la place, on revient aux produits essentiels et les aliments sont plus visibles dans leurs pots en verre.

Pour les fruits, les légumes et le poisson  j’allais déjà au marché. J’ai expliqué ma démarche à mes deux maraîchers et au poissonnier qui l’ont bien accueilli.

Le fromager, charcutier et le volailler ont vite adopté ma façon de faire. Pour le boucher, il a fallu un temps d’adaptation. La conservation de la viande lui posait un problème, du coup, je l’achète pour manger le jour J ou je la congèle.

Maintenant, j’ai mon réseau et c’est compliqué pour moi quand je dois aller voir un nouveau commerçant. C’est souvent le cas pendant la période des vacances. Certains commerçants montrent qu’ils ne sont pas d’accord avec la démarche mais me servent selon mes contraintes. Quand je vois que l’on ne comprend pas ma démarche ou que je suis mal accueillie, je ne reviens pas.

Au début, je me suis dit que je n’arriverai pas à enlever certains péchés mignons de mes achats (gâteaux bio), finalement je n’en ai plus envie. Quand je rentre dans un magasin je ne vois que le vrac ou les seuls produits sur lesquels je ne fais pas d’impasse (beurre, jus de fruits, lait végétaux, lait, yaourts de brebis). Au début, on peut avoir l’impression d’avoir certaines privations ; au final, on trouve d’autres gourmandises plus saines (gâteaux fait maison, mangues séchées, noix de cajou…).

Produits ménagers
Je dirais que c’est le déclic le plus facile à avoir. On peut remplacer tous ces produits néfastes pour la santé avec une gamme restreinte de produits écologiques.
J’ai pris le parti de finir mes produits petit à petit avant d’en fabriquer d’autres. Je commence tout juste à en venir à bout.

Produits d’hygiène / cosmétique
Je finis mes produits accumulés.
Pour les produits d’hygiène, on a presque fini notre stock. On utilise un pain de savon ou du savon liquide que l’on achète en vrac. Pour le shampoing c’est encore en expérimentation (shampoing solide ou rechargeable). J’utilise des carrés démaquillant lavables.

 

La démarche zéro déchet c’est aussi changer les produits à usage unique par du réutilisable. J’ai trouvé ça long et onéreux (sur le coup). Ne pas hésiter à prendre son temps et à espacer les dépenses. De notre côté, la période de noël tombait à pic !

 

Du côté de mon mari…
Il a bien accepté la démarche dans l’idée mais ce n’était pas évident pour lui au quotidien. Il n’y pensait pas spontanément (refuser l’emballage du pain par ex) et certaines frustrations étaient trop présentes, ce qui ne l’aidait pas à être à fond dans la démarche. C’est souvent pour ce point-là que les gens n’osent pas s’y mettre, on me dit souvent « mais c’est beaucoup de contraintes et de privations, non ? ». Pour moi, non, mais je comprends que pour certaines personnes ce soit plus difficile.

Certains produits emballés sont restés le temps de trouver l’équivalant en vrac : paquets de cacahuètes, fromages doux, pack de bières, tablettes de chocolat, soda (rare), eau gazeuse… Certains sont encore de la partie mais on privilégie les emballages simples, recyclables.

Maintenant, il a adopté la démarche dans son ensemble même s’il reste réfractaire sur certains points, par contre il se débrouille très bien avec les nouveaux commerçants, ce qui m’arrange bien !

Flans de courgettes

J’ai découvert cette recette au retour d’un week-end de famille où je n’avais pas grand chose dans le frigo. J’ai cherché un plat en fonction des aliments que j’avais et j’ai réalisé des petits flans de courgettes.

Depuis je la réalise régulièrement pour un dîner léger avec de la salade ou lorsque j’invite du monde à la maison. C’est facile à faire en grande quantité et cela rajoute un peu de légumes aux apéros. Léger et savoureux ces petits flans de courgettes font l’unanimité chez les adultes. Cela peut être aussi un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants.

Voici la recette pour 9 flans de courgettes individuels
(recette proposée par Céline Mollard sur le journal des femmes.com) :
– 200 g de courgette (1 belle courgette)
– 1 yaourt de chèvre (vous pouvez aussi mettre du fromage blanc acheté en vrac ou un yaourt nature fait maison)
– 2 œufs
– 50 g de maïzena (il m’en reste encore à finir…)
– 50 g de Gruyère, comté ou feta
– 10 cl de lait (j’ai utilisé du lait de riz)
– 1/2 sachet de levure
– muscade ou macis (plus doux)

Pré-chauffez le four à 180°C.
Lavez les courgettes, les coupez en julienne et les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive.
Mélangez les œufs et le yaourt, puis ajoutez la maïzena, la levure et le lait.
Ajoutez les courgettes, le fromage râpé, la muscade, salez, poivrez.
Mettez la préparation dans des moules à muffins et faire cuire pendant 30 minutes a 180°C.

Ces derniers temps, je remplace le gruyère par de la feta, un délice !

Bon appétit !

Thoiry engagé éco-citoyen

À noël, nous avons reçu 4 entrées pour visiter le zoo de Thoiry, et le week-end dernier nous avons décidé d’en profiter. Nous voilà donc partis pour un bon moment en famille !
A l’entrée du parc, quelle belle surprise pour moi que de voir un grand panneau “Thoiry engagé éco-citoyen”. En voyant ça mon mari a fait mine de filer avec le sac à dos, mon portable dans la poche avant. Il savait très bien qu’une quête des “gestes natures” commençait.
Je n’ai pas vu grand monde lire les panneaux mais c’est agréable de voir que les choses avancent et que l’on peut trouver de bonnes idées partout. Cela m’a permis d’expliquer certains gestes à ma fille.

On a passé une journée paisible au milieu de la nature et des animaux. C’est plaisant de se promener dans un lieu où ces derniers ont de grands espaces pour vivre. Le zoo a d’ailleurs de très Belles espèces !
Pour les gestes mis en place à Thoiry, je vous laisse découvrir les panneaux ci-dessous.

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Et pour finir voici quelques idées à appliquer chez vous.

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Osez le zéro déchet !

En discutant du zéro déchet avec mes proches, on me dit souvent “je n’oserai pas”.
J’ai cette même appréhension à chaque fois que j’amène mes sacs à un nouveau commerçant, mon verre réutilisable à la fête des voisins ou mes bocaux en verre avec biscuits apéritifs à un apéro organisé entre connaissances…et je suis souvent étonnée de l’accueil que l’on me réserve.
Voici quelques anecdotes qui en témoignent :
“C’est génial ces pots, si tout le monde pouvait faire comme vous ! Il faudra bien que les gens s’y mettent.” (Ma bouchère la première fois qu’elle m’a servit)
“Voici la cliente qui nous simplifie la vie”. (Un de mes maraîchers) Et moi qui pensait gêner…
“C’est pratique ces pots en verre. Il faudrait que j’en trouve.” (Gâteaux d’apéritifs amené à un apéro organiser à mon club de sport)
“Où est ce que vous achetez vos sacs en tissu ? C’est une bonne idée.” (Une dame au marcher)
“C’est bien ce que vous faites (…) Oh il y a de plus en plus de gens qui s’y mettent.” (Magasin bio). J’étais persuadé que je l’ennuyais avec mes tares de sacs de différentes tailles…
“Ah voilà une maman organisée” (verres réutilisables amener à la kermesse de l’école)

Apres je ne vous cache pas que de temps en temps certains commerçants ne comprennent pas la démarche et le font à contre cœur. Un sourire, une phrase de politesse et je n’y reviens plus.

Je m’aperçois au quotidien, qu’en montrant simplement l’exemple l’idée fait son chemin petit à petit !

Limiter ses déchets en vacances

Quand tout est optimisé au quotidien pour réduire ses déchets, difficile d’obtenir la même efficacité en vacances. Je pars du principe de faire de mon mieux et qu’un petit peu est toujours mieux que rien. Voici donc quelques astuces…à adapter en fonction du mode de vacances.

A mettre dans ses valises
-Si on le peut, partir avec un kit de courses réduit. Le nôtre était : 2 pots en verre (type confiture), 5 tupperwares en verre (3 petits, 1 moyen, 1 grand), une dizaine de pochons.
Pensez aux pochons à vrac/sac en tissu qui se glissent facilement dans une valise, un sac à dos…
-un bac vide pour ramener les aliments à mettre au compost chez soi.
-les indispensables gourdes en inox
-un ou deux pains de savon
-un pot de confiture avec de la lessive maison. Vous pouvez aussi mettre de votre lessive classique, cela évitera de racheter un bidon.
-lingettes microfibres, ça ne prend pas de place et ça évite le rouleau d’essuie-tout.
-Si vous allez en location, on doit parfois emmener les draps, pensez aussi à prendre un petit kit de linge de maison qui ne prend pas tant de place que ça et qui vous sera bien utile : bavettes enfants, serviettes en tissu, torchons…

Pour nos vacances en famille (en France), on avait pris l’habitude d’emmener les indispensables (sopalin, mouchoirs, liquide vaisselle, papier de cuisson, film plastique, sacs poubelle…) pour ne pas gonfler la note, surtout que tous les produits étaient presque plein en partant. Ca ne nous change pas beaucoup d’emmener quelques objets de la maison, il n’y en a pas tant que ça en définitive.

Une fois sur place
Les fruits et légumes
-achetez bio pour pouvoir manger les légumes avec la peau
-limitez/évitez les légumes, fruits avec de nombreux déchets (genre artichauts, pastèque…)
-la dernière semaine de vacances, sortir son bac à compost

Crustacés, fruits de mer
Si vous ne pouvez pas éviter le sac plastique, vous pouvez le nettoyer, le laisser sécher et le réutiliser pour les courses suivantes.
Avec ces petites astuces, nous avons quand même réussi à limiter nos déchets. Il reste encore des points à améliorer, notamment les déchets que génèrent les repas de crustacés/fruits de mer !

Aujourd’hui c’est activité jardinage !

J’ai une petite puce férue d’activités manuelles et constamment en demande. Depuis que l’on fait attention à nos déchets, j’ai du mal à la voir découper 15 feuilles à la minute en les bourrant de scotch, colle et autocollants…certes elle s’occupe très bien toute seule. Du coup je me creuse la tête pour lui concocter des activités qui tendent vers le zéro déchet.

Commençons par une activité très simple, ludique et utile : plantation d’herbes aromatiques. Rien de plus simple à faire avec vos enfants, ils seront ravis de jouer au jardinier. Pour avoir essayer plusieurs sortes l’année dernière le basilic a été le plus facile à faire pousser.

Voici la marche à suivre : prendre un pot, le remplir de terre, y déposer les graines et recouvrir d’une fine couche de terre. Arrosez placez à la lumière et le tour est joué ! Les premières pousses apparaissent rapidement, au bout de quelques jours, ensuite il faut s’armer de patience. Le basilic ci-dessous a été semé fin juin.

Basilic_pot

 

Lessive maison

Vous êtes plusieurs à me demander ma recette de lessive alors la voici…Très simple à fabriquer et j’en suis satisfaite.
Le linge ne sent pas aussi fort qu’une lessive classique, je dirai qu’il n’a pas d’odeur. Ca peut gêner certaines personnes qui sont habituées à ces odeurs de lessives du commerce…

Recette tirée du livre de Béa Johnson :

Mélangez 100 grammes de cristaux de soude, 100g de copaux de savon de marseille et 3 litres d’eau chaude. Bien mélanger pour dissoudre le savon de marseille. Mixez le tout au plongeur pour homogénéiser le liquide. Laissez reposer une nuit. Le liquide devient compact. Je commence à le mélanger avec une cuillère à soupe, comme si on faisait des boules de glace, ensuite je le mixe au plongeur et ajoute quelques gouttes d’huiles essentielles. En général j’adapte les quantités pour en faire 4,5L et je le conditionne dans une grande bouteille de 5L ; vous pouvez également réutiliser un ancien bidon de lessive. Avec cette quantité je tiens 2 mois, pour une famille de 4 personnes.bidon_lessive

A l’utilisation, il faut en mettre un peu plus qu’une lessive classique, je dirai 3/4 d’un verre Duralex (verre de cantine), à adapter en fonction des vêtements à laver. Je ne connais pas les quantités avec un bouchon de pack de lessive, j’utilise un ancien verre en plastique de dînette de ma fille… Il faut verser la lessive directement sur le linge, elle est un peu trop pâteuse pour passer correctement dans le compartiment à lessive.

Bracelet compostable

Voici une activité qui fera sensation auprès de vos enfants. Il faut s’armer de patience et d’agilité et c’est parti !

Cueillir une trentaine de marguerites (pissenlis, fleurs des champs…) et suivre les schémas ci-dessous

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Répétez l’opération en serrant bien les fleurs entre elles.

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Une fois que l’on a la longueur souhaitée, fermez le bout avec un brin d’herbe (cf photo) et rentrer quelques tiges dans le début du bracelet pour bien lier les deux bouts entre eux. Pour une couronne c’est pratique mais sur le poignet de l’enfant, c’est plus difficile, du coup on peut accrocher à plusieurs endroits les 2 extrémités avec des brins d’herbes.

D’habitude je le fais avec des pissenlis, c’est beaucoup plus facile !

S.O.S casserole brûlée

Etant toujours occupée à faire plusieurs choses à la fois, mes casseroles ont tendance à prendre un coup de chaud régulièrement. J’ai trouvé comment rattraper le fond d’une casserole brûlée de façon écologique.

Voici mon astuce :

Saupoudrez le fond de la casserole de bicarbonate de soude et attendre une nuit. J’étais septique mais cela fonctionne plutôt bien.
Je récupère la poudre dans un pot pour une prochaine fois, puis je frotte avec le dos “grattoir” d’une éponge. Si besoin, pour les parties récalcitrantes, je frotte avec une éponge métallique. Je lave la casserole et le tour est joué !

Autres astuces

  • Faire bouillir de l’eau avec du vinaigre blanc dans la casserole brûlée.
  • Mettre du vinaigre blanc et du bicarbonate de soude dans la casserole brûlée et faire chauffer
  • Disposer des copeaux de savon de Marseille et de l’eau dans le matériel brûlé et faire chauffer

Si vous souhaitez découvrir d’autres recettes avec des produits naturels, découvrez ma routine WC, ma routine ménage et la recette de pierre d’argile de Camille se lance.