Je n’avais jamais essayé de faire des yaourts au lait de chèvre trouvant les briques de lait bio hors de prix (entre 3 et 4 euros). Apres un petit calcul rapide, il s’avère que cela revient moins cher de les faire donc je me suis dis que j’allais tenter, sachant que c’est vraiment un des emballages que je souhaiterai supprimer.

1er essai : raté
2ème essai : réussi, le goût de chèvre est atténué et c’est bon

Voici la recette :
1L de lait de chèvre entier bio
1 yaourt de brebis
2 cuillère à café d’agar-agar (j’en ai encore un grand paquet à finir donc ça tombe bien)
90g de sucre roux
1 bâton 1/2 de vanille

– Mettre dans une casserole le lait, l’agar-agar, le sucre roux, les grains de vanille et les gousses grattées. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez refroidir.
– Une fois la préparation tiède ou froide, ajoutez le yaourt. Mélangez bien.
– Disposez dans des pots et mettre dans la yaourtière.
Si vous avez une yaourtière moderne, lancez le programme 8h, sinon sortez-les au bout de 8h. Mettez les au frigo sans le couvercle dans un premier temps. Au bout de 2h fermez les yaourts. Quand on les sort de la yaourtière, ils sont encore souples, ils s’épaississent au frigo.

Bonne dégustation
(N’hésitez pas à me faire un retour de vos essais)