Avec l’arrivée des beaux jours, ma sorbetière est de sortie pour le plus grand plaisir de la famille. Je compte bien essayer de nombreux sorbets aux fruits d’été ! Je rajouterai les recettes au fur et à mesure.

Sorbet au citron
Ingrédients : 210 g de sucre, 25 cl d’eau, 5 citrons, 1/2 orange ou une petite orange entière, 1 blanc d’œuf.

– Réalisez un sirop de sucre. Mettez l’eau et le sucre dans une casserole. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissout, laissez frémir quelques instants et retirez du feu. Laissez refroidir.
– Ajoutez le jus de citrons/orange préssés.
– Versez le liquide dans la sorbetière. Au bout de 30 mn, mettez le blanc d’œuf monté en neige et laissez tourner jusqu’à ce que le sorbet soit ferme. Mettez le au congélateur.

Sorbet à la rhubarbe
(recette de marmiton)
Ingrédients : 500 g de rhubarbe, 200 g de sucre, 200 ml d’eau, 1 goutte d’extrait de vanille, 1/2 citron.
– Epluchez la rhubarbe et coupez la en tronçon.
– Réalisez un sirop de sucre (cf recette sorbet au citron). Rajoutez les tronçons de rhubarbe. Faites bouillir, ensuite baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre.
– Retirez du feu, ajoutez la vanille et le jus de citron, puis mixez le tout.
– Laissez refroidir, ensuite mettez la préparation dans la sorbetière.

Bonne dégustation.